在大陆餐饮业创业与经营之注意事项
讲者：中原大学产运处创新创业发展中心 李明彦主任
演讲时间：2019年04月08
图１ 林震岩老师与讲者李明彦老师
三个概念认识大陆：
概念一：大陆就是人多
1997年上海大润发开幕
产品促销:
烤鸡1只1元(准备1000只)，没有一只结帐
现场造成争夺、抢食。
1998年第二店开幕
鸡蛋一盒12个RMB 1.5元(家乐福卖2元)，广场外大排长龙，宣布开卖后，铁夹门来不及开启就被破坏，当天产生恐怖推挤，造成5个人死亡。
上海市政府宣布，民生必需品不得促销。
概念二：大陆就是大?
从哈尔滨搭火车到海口：65小时(4373公里)
从上海搭火车到拉萨：73小时(4064公里)
八横八纵高铁系统：2021年后，高铁将串联所有主要城市间的时间距离均在20小时以内
概念三：关系?
关系是平行network的概念,而不是上对下的灰色权力关系。
图２ 讲者李明彦老师
多重的商业模式-问题：
自2009年来举国疯狂的房地产热
商圈店铺主要目的是行销而非获利
囿因于城市结构与公共运输，商圈高度集中
一般店铺商业活动，需经过市府、区单位、城管、街道管审核(疏通)
低价复制品牌持续出现(学习力快+集团式推动)
多重的商业模式-处置方式：
采用社群平台进行行销
确立核心经营群(直营/一经济圈一据点)
将IP文创与实质饮料商品分流(确立推动加盟机制)
跟著万达走，2013年起成立百座大型商城
图３ 讲者李明彦老师
总结：
1.政府政策指导力强，须审慎应对
深入认识政策需求，保持弹性；发展是硬道理，充分掌握发展趋势
2.竞争剧烈，需深化在地化脉络
以“人”来深入了解地方市场；利润分配结构需符合在地利益
3.幅员大，耗时费力
重新界定对”市场”的想像；管理工具与思维都需要被颠覆；以”人”来串接跨区域的经营
4.善用(兼顾)关系网络，才能取得讯息与资源
熟悉华人信任的基本框架；非在信任圈中，上当、吃亏是基本常态
图４ 林震岩老师与讲者李明彦老师
